オーストラリアでウーバー生活|ウーバードライバーのブログ

【スロークッカー料理】ハムホック（Ham hock)煮込みの作り方

こんにちは、ボビーです。

自宅待機は７１日目です。

嫁さんはヴィーガン、子供達は変な肉食べない。

でも、私は変な肉大好き。

と言うことで、作っていきましょう。

皆さんはハムホック（Ham hock)ってご存知ですか？

恐らく日本では一般的には出回ってない食材だと思います。

オーストラリアのスーパーでは必ず置いてあるのですが、

豚足コラーゲン大好きの日本人妻たちも、

ほとんど買ったことがない食材ではないでしょうか？

豚のスネ肉です。

燻製されています。

スーパーにあるデリコーナーの片隅には必ずあります。

今回はコールスで購入しました。



１キロで９ドル（６３０円）です。

適当に２スネを購入。

１．４キロ、１２．６４ドル（８８４円）でした。



こんな感じの肉片です。



乾燥していて、カチカチです。

燻製されています。

これをスロークッカー にいれます。

これがスロークッカー 。



基本的にはハムホック入れて、ヒタヒタまでお湯入れて、スロークッカー をオンにしておけば出来上がります。

調味料も何にもいりません。

でも、何となく生姜の薄切りをいれます。



何となくネギの青いとこも入れます。



冷蔵庫に余ってた、ジャガイモなども入れます。



そして、水を入れヒタヒタまで。



醤油やら、酒やら、砂糖やら、ローズマリーやらを入れてもいいですけど、

何にも入れない方が、本格ヨーロピアン風になります。

最初からハムホックには塩分がありますしね。

スロークッカー をオンにします。



１１時にオンにして、１８時になりました。

７時間後には、こうなります。



こんな感じです。

骨からホロホロと肉が取れて、プルプルのコラーゲンになります。



どうですか？奥さん。

コラーゲン必要なお年頃でしょう？？

オージー旦那の前で、豚の皮を思いっきり食ってあげてください。

ドン引き間違いなしですね。

豚足やミミガーよりはインパクトないけどな。



こんな煮こみ料理には赤ワイン一択。

美味い。



イモも美味しいです。



誰がスーパーでこんな食材を買うんだろう？

と思っていた人も多いでしょう。

私が買っていたんですね。

残念ながら日本ではムホックは入手困難だと思います。

美味しい食材で、日本人好みの味なので残念です。

しかしながら、この料理には決定的な問題があります。

家族でこれを食べるのは私一人なので、これから数日はこのブタ野郎🐷を食べ続けなければいけません。

明日はこのスープを使ってアレンジ料理を作りましょう。

ブタ🐖との闘いはつづく

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